Hillosokeri

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Hillosokerista tehtyä hilloa
Hillosokeriin lisätään sitruunahappoa, joka toimii happamuudensäätöaineena.

Hillosokeri on säilöntään tarkoitettu erikoissokeri, jonka avulla voi valmistaa sakeaa ja hyvin säilyvää hilloa tai marmeladia. Hillosokeri sisältää kidesokerin lisäksi hedelmäpektiiniä, sitruunahappoa ja kaliumsorbaattia.[1] Hedelmäpektiini hyytelöi marjoista keittämisen aikana irtoavan mehun, sitruunahappo toimii happamuudensäätöaineena ja kaliumsorbaatti lisää säilyvyyttä. Hillosokeria tarvitaan hillottaessa vähemmän kuin tavallista sokeria. Hillosokerilla tehty hillo säilyy ilman pakastusta.[2][3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. ↑ Dansukker: Hillosokeri www.dansukker.fi. Viitattu 12.3.2019.
  2. ↑ Keittiö - Erikoissokerit archive.is. 29.4.2013. Arkistoitu 29.4.2013. Viitattu 12.3.2019.
  3. ↑ Sato talteen | Maku.fi Maku 4/2005. 12.5.2013. Arkistoitu 12.5.2013. Viitattu 12.3.2019.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Hillosokeri&oldid=22020338”