Kir

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Tämä artikkeli käsittelee juomaa. KIR on myös Kiribatin maatunnus.
Blanc-cassis

Kir on mustaherukkalikööristä (ransk. crème de cassis) ja valkoviinistä koostuva cocktail, ja se on tunnettu nimellä ”Blanc-Cass tai Blanc-cassis” jo paljon ennen kuin kaniikki Felix Kir, Dijonin kaupungin entinen määri antoi sille nimensä. Juoma tuli suosituksi toisen maailmansodan aikana, jolloin sitä tarjottiin muun muassa kansainvälisille vieraille.[1]

Vuonna 1952 kaniikki Kir antoi dijonilaiselle yritykselle ”Lejay-Lagoute” luvan käyttää nimeään juoman markkinoinnissa.

Jotta ei olisi vaikeuttanut dijonilaisten alkoholinvalmistajien ja -kauppiaiden kilpailuasemia, kaniikki Kir antoi heille kaikille luvan nimensä käyttöön, mutta ”Lejay-Laugouten” etuluontiasema oli kuitenkin ratkaiseva tuotteen kaupallistamisessa. Kahdentoista vuoden oikeusprosessi antoi tälle ensimmäisellä yritykselle yksinoikeuden Kir-tuotemerkkiin. Yritys on sittemmin rekisteröinyt myös tuotemerkin Kir-royal.

Mustaherukkalikööristä

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  • Kommunardi (communard) tai kardinaali (cardinal) on myös dijonilaisella maaseudulla tunnettu aperitiivi. Perustana juomassa on valkoviinin tilalla käytetty punaviini ja perinteinen mustaherukkalikööri (crême de cassis de Dijon).
  • Kir royal, jossa valkoviini korvataan samppanjalla.[1]
  • Räyhääjä (Téméraire) valmistetaan crémant de Bourgognesta[2], jota käytetään samppanjan asemesta.
  • Bretagnelainen kir ja normandialainen kir, joissa valkoviini korvataan siiderillä.[1]
  • Tupla K, joka luotiin kun kaniikki Kir ja Nikita Hruštšov (ransk. Nikita Khrouchtchev) tapasivat. Valmistukseen käytetään valkoviinin ja mustaherukkaliköörin lisäksi myös vodkaa.
  • Elsassissa käytetään valkoviinin asemasta lievästi kuohuvaa ”crémant d'Alsace” -valkoviiniä.

Muista likööreistä

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kir on myös innostanut kokeilemaan myös erilaisia cocktaileja, joiden perustana ovat valkoviini ja erilaiset marjaliköörit:

  • Kir à la Mûr, jossa käytetään karhunvadelmalikööriä tai Suomessa lakkalikööriä.
  • Kir à la pèche, jossa käytetään persikkalikööriä.
  • Kir impérial, jossa käytetään vadelmia ja samppanjaa.
  • Kir nordique, jossa käytetään karpalolikööriä ja valkoviiniä
  1. a b c Denig, Vicki: What Is Kir? Taste France Magazine. Viitattu 12.9.2023.
  2. Lievästi hapokas ja vähän kuohuva samppanjan tyylinen valkoviini.