Jauhonparanne

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Jauhonparanne on elintarvikkeen lisäaine, jota lisätään jauhoon parantamaan leipoutuvuutta tai väriä.[1][2] Jauhonparanteita ovat muun muassa stearyylitartraatti (E-koodi E 483) ja L-kysteiini (E 920, mahdollisesti eläinperäinen)[3][4].

  1. Lisäaineryhmät ja niiden määritelmät 2006. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 28.9.2007. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)
  2. Heinonen Sanna, Kero Tiina ja Pohjoispää Monika: Lisäaineet 2002. Helsingin Yliopisto. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)
  3. Eläinperäisiä lisäaineita 2006. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 28.9.2007. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)
  4. Lisäaineopas 3.8.2006. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 30.10.2006. Viitattu 16. toukokuuta 2007. (suomeksi)
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.