Bostonkakku

Ruotsalainen versio bostonkakusta on nimeltään butterkaka.

Bostonkakku pullataikinasta tehty kakku. Sen alkuperää on arveltu suomalaiseksi, mutta muitakin vaihtoehtoja on esitetty: saksalainen (Rosenkuchen, Pljuschka-Kranz), yhdysvaltalainen (Swedish rolls), englantilainen (monket bread), ruotsalainen (butterkaka). Englanniksi vastaavalla nimellä Boston cake kulkeva leivonnainen on sokerikakkupohjainen.

Pullataikinasta tehdään ensin levy, jonka päälle laitetaan täyte. Sitten levy kääritään kääröksi ja leikataan paloiksi, jotka asetetaan paistovuokaan leikkauspinta ylöspäin. Paistossa on syytä olla huolellinen, ettei sisäosa jää raa'aksi. Kakun yläosan liian aikaista paistumista voidaan estää laittamalla paiston loppuvaiheessa päälle leivinpaperi. Bostonkakkuun laitetaan joskus myös manteleita, pähkinöitä tai kuivattuja marjoja ja hedelmiä. Mantelitäyte sisältää myös sokeria ja kermaa. Kun pähkinöiden kanssa kakkuun lisätään kuivattuja marjoja tai rusinoita ja kanelia, bostonkakku sopii joulupöytään. Bostonkakun voi koristella esimerkiksi raesokerilla, suklaakuorrutteella pikeerillä tai tomusokerikuorrutteella (sekoitetaan tomusokeria ja vettä).